Doble sjokoladebrownies med sjokoladekaramellsaus

Har endelig begynt i ny jobb, og da må man jo skjemme bort sine nye kolleger med noe godt. Hver fredag er det kake i den nye jobben, tenk noe så fantastisk! Skrev meg opp på kakelisten med en gang jeg fikk vite det, og fikk til respons "skriver du deg FRIVILLIG på kakelista??". Hehe, skal med glede melde meg frivillig til å bake flere fredager enn nødvendig, for baking er jo så gøy! Blir bestandig så glad når jeg kan gjøre andre glad med et stykke hjemmebakst. Når man skal bake til mange er det etter min mening enklest å bake en langpanne, eller som jeg foretrekker; brownies. Brownies er superenkelt å lage, og samtidig fantastisk gode! Denne typen er noe mektig, siden den serveres med en varm sjokoladekaramellsaus, men fortsatt nyyydelig! Siden oppskriften er litt liten, doblet jeg den for å få nok til at alle skulle få en smakebit :)

Doble sjokoladebrownies, gir ca. 9 store eller 16 små stykker

- 115 g usaltet smør, pluss ekstra til smøring av formen
- 115 g mørk sjokolade
- 3,5 dl sukker
- en klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt eller 1,5 ts vaniljesukker
- 2 store egg
- 2,5 dl hvetemel
- 2 ss bakekakao
- 75 g hvit sjokolade

Sjokoladekaramellsaus

- 4 ss smør
- 2,5 dl brunt sukker
- 1,5 dl melk
- 2,5 dl kremfløte
- 1,5 dl lys sirup
- 200 g mørk sjokolade

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en 18 x 18 cm stor form med litt smør, og kle den med bakepapir. Ha smøret og sjokoladen i en ildfast bolle plassert over en kjele med kokende vann til det har smeltet. Rør til en jevn blanding.

La blandingen bli litt avkjølt, og rør deretter inn sukker, salt og vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør godt til alt er blandet.

Sikt melet og kakaopulveret i kakerøren, og rør til en jevn blanding.

Rør inn sjokoladebitene, og hell deretter røren i formen.

Stek kaken i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til overflaten er jevnt stekt og en kakenål som stikkes inn i midten av kaken er nesten ren når den trekkes ut. La kaken avkjøles litt mens du lager sausen.

Lag sausen: Ha smør, sukker, melk, fløte og sirup i en liten kjele, og varm forsiktig opp til sukkeret er oppløst. Kok opp, og rør i 10 minutter, eller til blandingen har farge som karamell. Ta kjelen av varmen, og rør inn sjokoladebitene. Rør til en glatt blanding.

Skjær kaken i passende store biter, og server med en gang med den varme sausen til.

Også var det bare å komme seg på jobb for å servere kake til flinke og flotte kollegaer :)

Velbekomme :)

Oppskriften er hentet fra boken Deilige brownies.

Tomatsuppe

Jeg har alltid hatt lyst til å prøve meg på å lage ekte, naturlig og ikke minst sunn hjemmelaget tomatsuppe. Usikker på hvorfor, men har alltid sett for meg at det skulle være så utrolig vanskelig og tidkrevende å lage. Denne suppen er enkel, tar kort tid å lage og er full av deilige smaker. En naturlig antioksidant-bombe! Tror aldri jeg kommer til å gå tilbake til pose-supper etter å ha smakt ekte vare, kan i alle fall si med sikkerhet at jeg kommer til å lage hjemmelagede supper oftere!

Ingredienser, 4 porsjoner

13-15 store, røde tomater (eller evt. 3 bokser hermetiske tomater)

1 boks tomatpure (jeg brukte en 200 g boks)

2 fedd hvitløk

2 ss olje

2 store løk

1 rød chili/2 ts chilipasta

1 liter ferdigblandet buljong

2 ss hvetemel/maismel blandet i litt vann

litt matfløte hvis ønskelig

1/2 plante basilikum

en god slump olivenolje

Slik lager du tomatsuppen

Kok opp en stor kjele med vann. Skjær et kryss på toppen av tomatene of ha dem i det kokende vannet. 

Ta opp tomatene når skinnet begynner å krølle seg. Ta av tomatskinnet og kutt opp tomatene.

Hakk løk og hvitløk og fres i litt olje i en stor kjele.

Bland i tomatpure og chili og hell over buljong. Ha i de hakkede tomatene og hvetemelet og kok opp. La suppen koke i minst 20 minutter, gjerne lenger. 

Ha i basilikumblader og en god slump olivenolje. Hvis ønskelig kan du ha i litt matfløte for å gi suppen en litt mildere smak. Bland suppen med en stavmikser. Server gjerne med kokt egg og/eller cottage cheese.

Velbekomme :)

Oppskriften er hentet fra boken Tren deg sprek, spis deg slank av Borchsenius og Jahrmann.

Misisippi Mud-Pie

Jeg hadde tenkt å bake kake i anledning min bursdag på søndag som var, men som med mange andre ting, ble bakingen utsatt og utsatt. Som vanlig hadde jeg lyst å prøve noe helt nytt og spennende, jeg liker en bake-utfordring! Har alltid hatt lyst til å prøve meg på å bake pai, men har hørt at det er vanskelig å få til paibunnen. Jeg måtte allikevel prøve, med et noe variert resultat. Selve paien ble god på smak, muligens noe mektig. Usikker på om paibunnen ble slik den skulle, men en plass må man starte. Øvelse gjør mester! 

Paibunn

- 260 g hvetemel

- 1/2 ts salt

- 110 g usaltet smør, romtemperert

- 2-3 ss vann

Øvrige Ingredienser

- 150 g mørk sjokolade, grovt hakket, samt litt ekstra til pynt

- 50 g usaltet smør

- 0,3 dl lys sirup

- 6 egg

- 300 g brunt sukker

- 1 ts vaniljeekstrakt

- 3,5 dl kremfløte

Slik lager du paibunnen

Ha mel, salt og smør i en kjøkkenmaskin og kjør på lav hastighet til alt er blandet til en sandaktig konsistens. Tilsett 1 ss vann og bland godt. Tilsett en ny spiseskje vann og kjør til du får en glatt og jevn deig (noe min "deig" aldri ble...). Hvis deigen fortsatt er litt tørr, tilsett nok en spiseskje vann.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den stå og hvile i 1 time.

Forvarm ovnen til 170 grader. 

Strø litt mel over en arbeidsbenk og kjevl ut deigen (nå skal det sies at min "deig" ikke var mulig å kjevle ut, da den var mer som en smuldredeig enn en paideig...). Dytt deigen ned langs bunnen og oppover kanten på en smurte paiformen på ca 23 cm, og skjær vekk overflødig deig med en skarp kniv. Legg et bakepapir over deigbunnen og hell over tørre erter/bønner/ris. 

Stek paibunnen i den forvarmede ovnen i ca 10 minutter. Fjern bakepapiret og bønnene/ertene/risen, og stek i ytterligere 10 minutter. Deigen bør fortsatt være lys og litt rå i midten.

Slik lager du resten av paien

Ovnen skal fortsatt stå på 170 grader. 

Ha sjokolade, smør og sirup i en bolle og smelt den over en kjele med kokende vann. La det stå til det er smeltet og glatt, fjern bollen fra varmen og avkjøl litt.

Mens sjokoladeblandingen avkjøles, har du egg, sukker og vaniljeessens i en bolle og blander dette godt sammen med en håndmikser.

Pisk den varme sjokoladen gradvis inn i eggeblandingen på lav hastighet. Pass på at sjokoladen ikke er for varm, for da vil eggene koagulere. Bland til en glatt røre. 

Hell blandingen over den forstekte paibunnen og stek den i ca. 35-40 minutter. Sjekk regelmessig for å forsikre deg om at den ikke svir seg. Den stekte paien skal være fast, men fortsatt litt skjelvende i midten. Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Pisk kremen i en stor bolle, fordel den utover paien og pynt med høvlet sjokolade eller kakaopulver.

 Velbekomme :)