Oreo Ostekake-Drøm

Etter at jeg investerte i den fantastiske oppskriftsboken Manuelas Diner - Søte Fristelser er det en oppskrift jeg har sett fram til å få en anledning til å prøve. Kaken ser fantastisk ut i boken, med hele 5 saftige lag med herlighet! Grunnen til at jeg ikke har bakt denne kaken tidligere, er fordi den er noe tidkrevende. Som en vanlig Oreo-kake skal den selvsagt stå kjølig over natten, men alt som skal gjøres før du kommer så langt tar litt tid. Du bør derfor sette av god tid dersom du skal bake denne, og les gjerne nøye gjennom oppskriften før du starter. Det er også viktig å huske på at det er en fordel at alle ingrediensene du bruker er romtempererte, slik at resultatet blir så bra som mulig i tillegg til at de ulike lagene blir lettere å arbeide med. Dette gjelder særlig glasuren. Oreo-kake er etter min mening noe av det deiligste du kan spise av kaker, og denne kaken tar virkelig smakene til nye høyder. Dersom du elsker Oreo-kake, vil du garantert også elske denne.

Oreo Ostekake-Drøm


Oreo-bunn

• 35-40 Oreo-kjeks
• 100 g smeltet smør

Fudge-lag

• 250 g mørk sjokolade
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 125 ml varm kremfløte

Ostekake

• 900 g kremost
• 285 g sukker
• 1 vaniljestang (skrap ut frøene)
• 4 egg
• 125 g kremfløte
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1 pk Oreo-kjeks, knust

Hvit topping

• 5 dl rømme
• 60 g sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Lekker kremostglasur med sjokolade

• 440 g melis
• 125 g kakao
• 170 g usaltet smør, rømtemperert
• 125 ml melk
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 200 g kremost

Oreo-bunn

Forvarm stekovnen til 180 grader.

Finmal kjeksene i en kjøkkenmaskin (eller bruk blender eller stavmikser dersom du ikke har kjøkkenmaskin), tilsett så smeltet smør og bland det godt sammen. Press blandingen ned i en springform, ca. 26-28 cm i diameter. Sett formen i fryseren i ca. 10 minutter. Stek så bunnen i den forvarmede ovnen i ca. 10 minutter.

Fudge-lag

Del sjokoladen i biter og legg den i en bolle, tilsett vaniljeekstrakt og hell varm kremfløte over (varm gjerne kremfløten i en bolle i mikroen). La det stå noen minutter, visp det så sammen og hell det over Oreo-bunnen.

Sett formen i fryseren til fudgen er helt stiv, ca. 15 minutter.

Sett ovnen på 150 grader.

Ostekake

Når du lager ostekake, skal alle ingredienser ha romtemperatur. Hell kremost, sukker og frøene fra vaniljestangen i en stor bolle og miks det luftig.

Tilsett så ett egg om gangen. Miks bare til du ser at hvert egg er godt blandet inn, ikke mer.

Når alle eggene er blandet inn i ostekremen, tilsettes fløten og vaniljeekstrakten. Miks bare til du ser at alt er godt blandet.

Vend inn knust Oreo-kjeks. 

Ta kakeformen ut av fryseren og kle den utvendig med aluminiumsfolie. Hell ostekake-røren i formen. Stek kaken på midterste rille i ovnen i ca. 1 time og 40 minutter. Pass på at du har dekket formen godt med folie. 

Når ostekaken er ferdig er den ganske lys, men den kan være litt gyllen på toppen. Den virker litt løs i midten og beveger seg fortsatt litt, men slik skal det være. 

Hvit topping

Bland ingrediensene godt sammen. Hell det over den varme ostekaken med en gang. Sett ostekaken tilbake i ovnen i ca. 5 minutter. Ta den så ut av ovnen, og la den hvile på kjøkkenbenken i 15 minutter. Løsne kaken fra formen ved hjelp av en kniv, og sett den kaldt til dagen etter.

Lekker kremostglasur med sjokolade

Her er det viktig at alle ingrediensene er romtempererte. Hell alle ingredienser med unntak av osten i en bolle og miks den luftig. Tilsett så osten og miks i to minutter. Jeg brukte en sprøytepose for å dekorere kaken med glasuren, men du kan også påføre den med kniv på toppen av kaken.

Velbekomme :)