18 boller
1 ss kardemommefrø/malt kardemomme
3 dl melk
50 g fersk gjær
1,5 dl sukker
0,5 ts salt
150 g mykt smør
1 egg
11-12 dl hvetemel
egg til pensling
lys sirup og vann til pensling
0,5 ss kardemommefrø/malt kardemomme
0,5 dl sukker
Fyll:
200 g mykt smør
1 dl sukker
1 ss malt kanel
1. (Støt kardemommefrøene i en morter.) Hell melken i en kasserolle, ha i kardemommen og varm det fingervarmt, 38 grader.
2. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i melk, sukker, salt, smør og egg.
3. Ha i litt og litt mel om gangen, og rør til du får en jevn og smidig deig.
4. Legg et kjøkkenhåndkle over og la deigen heve i 45-60 minutter, eller til den er dobbelt så stor.
5. Bland smør sukker og kanel (fyll) til en jevn masse.
6. Del deigen i to, og kjevle ut den ene deigen til et rektangel med omtrent 1 cm tykkelse.
7. Bre halvparten av fyllet utover deigen, og brett deigen dobbelt med langsidene mot hverandre.
8. Skjær deigen i omtrent 3,5 cm brede remser, og skjær et snitt som deler hver remse nesten helt (så de ser ut som bukser).
9. Snurr "buksebeina" i hver sin retning og knyt en knute med dem. Sørg for at endene havner under knuten. Legg bollene på en stekeplate dekt med bakepapir.
10. Forvarm ovnen til 200 grader.
11. La bollene heve under et kjøkkenhåndkle i rundt 40 minutter, til de er dobbelt så store. Pensle dem med pisket egg og stek dem midt i ovnen i rundt 10 minutter, eller til de er gyllenbrune.
12. Pensle de fortsatt varme bollene med sirup blandet med vann, og dryss over malt kardemomme blandet med sukker.
Oppskriften er hentet fra boken A Piece of Cake av Leila Lindholm.
velbekomme:)
